Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- Studio delle proprietà fisiche e reologiche di Parmigiano Reggiano a differenti livelli di stagionatura
Tesi di Laurea Magistrale
- Ultrasound treatment of edible insects: a spectroscopic and machine learning approach
- Valorizzazione dei sottoprodotti ittici tramite la formulazione di barrette proteiche arricchite
- Valutazione della capacità di stoccaggio di due differenti sistemi di refrigerazione attraverso valutazione qualitativa di alimenti con sistema di visione computerizzata (CVS).
