Rocculi P.; Romani S.; Panarese V.; Tylewicz U.; Dalla Rosa M., Utilizzo della calorimetria in isoterma per la valutazione della stabilità di ortofrutticoli di IV gamma, «ITALUS HORTUS», 2010, 17, 3, pp. 43 - 45 [Scientific article]
Tylewicz U.; Laghi L.; Rocculi P.; Panarese V.; Placucci G.; Dalla Rosa M., Water study by DSC and LR-NMR during osmotic dehydration of kiwifruit, in: Eurofoodwater - 6th International conference, REIMS, s.n, 2010, pp. 36 - 36 (atti di: Eurofoodwater - 6th International conference, Reims - Francia, 21-23 marzo 2010) [Abstract]
Bacchiocca M.; Bordoni A.; Dalla Rosa M.; Sacchetti G., Antiossidanti naturali tra informazione e disinformazione: Metodi di analisi, biodisponibilità ed effetti in-vivo, BERTINORO (FC), Centro Universitario Bertinoro, 2009, pp. 248 . [Editorship]
Romani S.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Aspetti fisiologici e qualitativi di patate di IV gamma, «ITALUS HORTUS», 2009, 16, pp. 34 - 52 [Scientific article]
Dalla Rosa M.; Cocci E.; Rocculi P.; Romani S., Case-studies of post-harvest treatments with 1-MCP on whole and fresh-cut fruits, «PTEP. PROCESNA TEHNIKA I ENERGETIKA U POLJOPRIVREDI», 2009, 13, pp. 202 - 206 [Scientific article]
Rocculi P.; Cocci E.; Sirri F.; Dalla Rosa M., CO2 MAP for the improvement of physico-chemical and technological properties of shell egg albumen, in: WPSA, TURKU, s. n., 2009, pp. 1 - 9 (atti di: XIX European symposium on the quality of poultry meat - XIII European symposium on the quality of eggs and eggs products., Turku (Finland), 21 - 25 June 2009.) [Contribution to conference proceedings]
M. Dalla Rosa; S. Zardetto, Effect of extrusion process on properties of cooked, fresh egg pasta, «JOURNAL OF FOOD ENGINEERING», 2009, 92, pp. 70 - 77 [Scientific article]
Rocculi P.; Romani S.; Siracusa V.; Dalla Rosa M., Effect of MAP on physico-chemical characteristics of shell hen eggs, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE», 2009, Special issue, pp. 165 - 168 [Scientific article]
Rocculi P; Romani S.; Gomez Galindo F.; Dalla Rosa M., Effect of minimal processing on physiology and quality of fresh cut potatoes: a review, in: Potato III. Food 3, WELLINGTON, Yee N.; Bussell W.T., 2009, pp. 18 - 30 (FOOD 3) [Chapter or essay]
P. Rocculi; E. Cocci; S. Romani; G. Sacchetti; M. Dalla Rosa, Effect of 1-MCP treatment and N2O MAP on physiological and quality changes of fresh-cut pineapple, «POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY», 2009, 51, pp. 371 - 377 [Scientific article]
E. Cocci; P. Rocculi; S. Romani; M. Bacchiocca; M. Dalla Rosa, Effetti del trattamento con 1-Metilciclopropene associato all’utilizzo
di atmosfere modifi cate sulla stabilità della vitamina C in fette di kiwifruit, in: ANTIOSSIDANTI NATURALI TRA
INFORMAZIONE E DISINFORMAZIONE:
METODI DI ANALISI
BIODISPONIBILITÀ ED EFFETTI IN-VIVO, BERTINORO (FC), Centro Universitario Bertinoro, 2009, pp. 126 - 132 (atti di: ANTIOSSIDANTI NATURALI TRA
INFORMAZIONE E DISINFORMAZIONE:
METODI DI ANALISI
BIODISPONIBILITÀ ED EFFETTI IN-VIVO, Bertinoro (FC), 23 novembre 2007) [Contribution to conference proceedings]
Tylewicz U.; Rocculi P.; Cocci E.; Dalla Rosa M.; Rzaca M., Fenomeni di trasporto di massa durante la disidratazione osmotica di actinidia (Actinidia Chinensis Cv. Hort16A), «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2009, XLVIII, pp. 1 - 6 [Scientific article]
M. Dalla Rosa; P. Rocculi, Frutta di IV gamma, in: Alimenti e nutrienti strategici: ortofrutta, PARMA, Edicta Edizioni, 2009, pp. 119 - 126 (Alimenti e nutrienti strategici: ortofrutta) [Chapter or essay]
Romani S.; Rocculi P.; Mendoza F.; Dalla Rosa M., Image characterization of potato chip appearance during frying, «JOURNAL OF FOOD ENGINEERING», 2009, 93, pp. 487 - 494 [Scientific article]
Romani S.; Bacchiocca M.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Influence of frying conditions on acrylamide content and other quality characteristics of French fries, «JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS», 2009, 22, pp. 582 - 588 [Scientific article]
