Fabio Chinnici

First cycle degree programmes dissertations

• Cambiamenti e Sfide nel Settore del Post Raccolta- Sostenibilità ambientale, certificazione e nuove normative SQNPI nella filiera vitivinicola - Marchesini Ada
• Caratteristiche compositive di uve e mosti di cv. Verdicchio ottenute da due differenti tecniche di appassimento per la produzione del vino “Verdicchio dei castelli di Jesi d.o.c passito”
• Caratterizzazione chimico-fisica e presenza di ammine biogene in alcuni vini naturali e convenzionali prodotti nei territori di Castelvetro (MO) e dei Colli Bolognesi (BO)
• Effetti dell’impiego di derivati di lievito ricchi in glutatione sulla stabilità ossidativa di vini bianchi
• Fermentazione in acciaio, legno ed anfora: un caso di studio nel territorio veneto-trentino
• I Vini Passiti in Romagna
• IL GIN una storia, un percorso, un mondo da conoscere
• Il ruolo del legno in Enologia
• L’appassimento delle uve: variazioni chimico-fisiche delle bacche e gestione della vinificazione
• La Spergola: interpretazioni enologiche di un vitigno versatile nel territorio dei Colli di Viano-Scandiano-Albinea
• L'utilizzo della frutta per la produzione della birra