Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- Dal terroir alle sottozone di Romagna: un viaggio nel mondo del vino
- Il taglio bordolese tra passato e presente
- L'utilizzo delle proteine vegetali in enologia
- Studio sulla pressatura dei mosti di uve Trebbiano
- Studio sulla produzione di Syrah/Shiraz in Italia, Cile e Sud Africa
- Vini Vulcanici Italiani
- Vinificazione in rosso di due cloni di Sangiovese e valutazione delle loro potenzialità enologiche
- Vino rosato: confronto tra le tecniche di vinificazione applicate in Italia e in Australia
Tesi di Dottorato
- Mannoprotein-mediated modulation of red wine sensory quality and color stability: a comprehensive study
