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L. Cerretani; T. Gallina Toschi, Spazio di testa, una zona da riempire con gas inerti, «OLIVO & OLIO», 2010, 1, pp. 52 - 53 [Scientific article]
L. Cerretani; T. Gallina Toschi, Spettroscopia Nir e Mir. Presto risultati "portatili", «OLIVO & OLIO», 2010, 8, pp. 44 - 45 [Scientific article]
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Cerretani L.; Bendini A.; Gallina Toschi T., Tutto quello che avreste voluto sapere sulla frittura, «SLOWFOOD», 2010, 45, pp. 216 - 219 [Scientific article]
L. Cerretani; T. Gallina Toschi, Un film tubolare per salvare la qualità e il colore dell'olio, «OLIVO & OLIO», 2010, 4, pp. 46 - 48 [Scientific article]
M.J. Lerma-García; L. Cerretani; C. Cevoli; E.F. Simó-Alfonso; A. Bendini; T. Gallina Toschi, Use of electronic nose to determine defect percentage in oils. Comparison with sensory panel results, «SENSORS AND ACTUATORS. B, CHEMICAL», 2010, 147, pp. 283 - 289 [Scientific article]
T. Gallina Toschi; L. Cerretani, Acqua da olive: un valore assoluto tutto "naturale"., «OLIVO & OLIO», 2009, 11-12, pp. 60 - 62 [Scientific article]
T. Gallina Toschi; M. Bonoli; G. Lercker, Fare olio o... acqua? Elementi per il recupero e riutilizzo delle acque reflue di frantoio, BOLOGNA, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, 2009, pp. 92 . [Editorship]
L. Cerretani; T. Gallina Toschi, Gli estratti pregiati delle "acque da olive", «TERRA E VITA», 2009, 40, pp. 67 - 69 [Scientific article]
M. Zuccoli; T. Gallina Toschi; L. Cerretani; G. Lercker, I tesori della magna Grecia - Presentazione della Guida "Oli Extravergini Calabresi", 2009. [Exhibition]
P. Comandini; G. Blanda; H. MúJica Paz; A Valdez Fragoso; T. Gallina Toschi, Impregnation Techniques for Aroma Enrichment of Apples:
a Preliminary Study, in: Proceeding of the 5th CIGR VI International Symposium on Food Processing, Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management, 31 August-02 September 2009, POSTDAM, Leibniz-Institut für Agrartechnik, 2009, 1, pp. 116 - 121 (atti di: 2009 CIGR SECTION VI International Symposium on FOOD PROCESSING, MONITORING TECHNOLOGY IN BIOPROCESSES AND FOOD QUALITY MANAGEMENT, Postdam, Germany, 31 agosto-2 settembre 2009) [Contribution to conference proceedings]
T. Gallina Toschi, L’acqua come ingrediente funzionale dell’olio extravergine di oliva, in: -, s.l, s.n, 2009, -, pp. - - - (atti di: Olio extra vergine di oliva
Un alimento e non solo
Aspetti analitici, tecnologici e salutistici, San Casciano Val di Pesa (FI), 5-6 giugno 2009) [Abstract]
L. Cerretani; T. Gallina Toschi, LE SOSTANZE RECUPERABILI DALLE ACQUE REFLUE: ESPERIENZE A CONFRONTO, in: FARE OLIO O...ACQUA? Elementi per il recupero e riutilizzo delle acque reflue di frantoio, BOLOGNA, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, 2009, pp. 53 - 65 [Chapter or essay]
Cerretani L; Gallina Toschi T.; Bendini A., Phenolic fraction of virgin olive oil: an overview on identified compounds and analytical methods fo their determination, «FUNCTIONAL PLANT SCIENCE & BIOTECHNOLOGY», 2009, 3, pp. 69 - 80 [Scientific article]
