V. Siracusa; I. Blanco; S. Romani; U. Tylewicz; M. Dalla Rosa, PERMEABILITY BEHAVIOUR OF A BIODEGRADABLE ORIENTED POLYPROPYLENE (OPP) FILM WITH EVA PROOXIDANT ADDITIVES FOR FOOD PACKAGING APPLICATION, in: AICIng 2012-VIII Convegno Nazionale dell'Associazione di Chimica per Ingegneria - Atti del Convegno, MILANO, edi-ermes, 2012, pp. 146 - 147 (atti di: AICIng 2012-VIII Convegno Nazionale dell'Associazione di Chimica per Ingegneria, Aci Castello - Catania, 16-19 Settembre 2012) [Contribution to conference proceedings]
S. ROMANI; F. BALESTRA; A. ANGIOLONI; P. ROCCULI; M. DALLA ROSA, PHYSICO-CHEMICAL AND ELECTRONIC NOSE MEASUREMENTS ON THE STUDY OF BISCUIT BAKING KINETICS, «ITALIAN FOOD & BEVERAGE TECHNOLOGY», 2012, 69, pp. 5 - 13 [Scientific article]
S. Romani; F. Balestra; A. Angioloni; P. Rocculi; M. Dalla Rosa, Physico-chemical and electronic nose measurements on the study of Biscuit Baking kinetics, «ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE», 2012, 24, pp. 32 - 40 [Scientific article]
V. Siracusa; I. Blanco; S. Romani; U. Tylewicz;
P. Rocculi; M. Dalla Rosa, Poly(lactic acid)-Modified Films for Food Packaging Application: Physical, Mechanical, and Barrier Behavior, «JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE», 2012, 125, pp. E390 - E401 [Scientific article]
Glicerina V.; Balestra F.; Pinnavaia G.G.; Dalla Rosa M.; Romani S., Rheological characteristics of nut creams realized with different type and amount of fats, in: 2012 EFFoST Annual Meeting, s.l, sine nomine, 2012, pp. P1.65 - P1.65 (atti di: 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier (France), 20-23 Novembre 2012) [Abstract]
P. Rocculi; V. Panarese; U. Tylewicz; P. Santagapita; E. Cocci; F. Gómez Galindo; S. Romani; M. Dalla Rosa, The potential role of isothermal calorimetry in studies of the stability of fresh-cut fruits, «LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE», 2012, 49, pp. 320 - 323 [Scientific article]
M. Dalla Rosa; S. Romani, Composti di neoformazione in frittura: controllo delle cinetiche di formazione e qualità dei prodotti, «LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE», 2011, 40, supplemento al n. 1/2011, pp. 47 - 55 [Scientific article]
Rocculi P.; Cocci E.; Cevoli C.; Fabbri A.; Romani S.; Dalla Rosa M., CO2 diffusivity, on shell hen's egg and effect on the quality of its constituents., in: 2011 EFFoST Annual Meeting, BERLINO, sine nomine, 2011, pp. 359 - 359 (atti di: 2011 EFFoST Annual Meeting, Berlino, 9-11 Novembre, 2011) [Abstract]
Alessandrini L.; Romani S.; Rocculi P.; Sjoholm I.; Dalla Rosa M., Effect of steam cooking on the residual enzymatic activity of potatoes cv. Agria, «JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE», 2011, 91, pp. 2140 - 2145 [Scientific article]
F. Balestra; E. Cocci; G. Pinnavaia; S. Romani, Evaluation Of Antioxidant, Rheological And Sensorial Properties Of Wheat Flour Dough And Bread Containing Ginger Powder, «LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE», 2011, 44, pp. 700 - 705 [Scientific article]
Rocculi P.; Panarese V.; Tylewicz U.; Santagapita P.; Cocci E.; Gόmez Galindo F.; Romani S.; Dalla Rosa M., Isothermal calorimetry approach for the study of fresh-cut fruit stability, in: Book of Abstracts of 1st Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Veg Processing, AVIGNONE, sine nomine, 2011, pp. 113 - 113 (atti di: 1st Euro-Mediterranean Symposium on Fruit and Veg Processing, Avignone (Francia), 18-21 Aprile, 2011) [Abstract]
V. Siracusa; M. Dalla Rosa; S. Romani; P. Rocculi; U. Tylewicz, Life cycle Assessment of multilayer polymer film used on food packaging field, in: FOOD PROCESS ENGINEERINGIN A CHANGING WORLD, ATENE, P.S. Taoukis, N.G. Stoforos, 2011, pp. 1011 - 1012 [Chapter or essay]
Siracusa V.; Dalla Rosa M.; Romani S.; Rocculi P.; Tylewicz U., Life Cycle Assessment of multilayer polymer film used on
food packaging field, «PROCEDIA FOOD SCIENCE», 2011, 1, pp. 235 - 239 [Scientific article]
Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M., Metabolic approach for fresh-cut fruit and vegetable studies, in: 2nd International Conference on Food-Omics,, CESENA, sine nomine, 2011, pp. 102 - 102 (atti di: 2nd International Conference on Food-Omics,, Cesena, 22-24 Giugno, 2011) [Abstract]
P. Rocculi; E. Cocci; F. Sirri; C. Cevoli; S. Romani; M. Dalla Rosa, Modified atmosphere packaging of hen table eggs: Effects on functional properties of albumen, «POULTRY SCIENCE», 2011, 90, pp. 1791 - 1798 [Scientific article]
