Irene Gandolfi

Dottoranda (XL ciclo) in Scienze e Tecnologie Agrarie, Ambientali e Alimentari presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari (DISTAL) dell'Università di Bologna, sede di Cesena.

L'attività di ricerca, inserita nell'ambito della tematica Food Science and Biotechnology, è finalizzata alla valorizzazione biotecnologica di materie prime a base di legumi, per l'ottenimento di ingredienti fondamentali per la formulazione di alimenti.