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Versari, A.; Parpinello, G.P.; Ricci, A.; Basile, A.; Gasperi, G.; Cristoforetti, F.; Pasini, L.; Mattioli, A.U, Evoluzione delle caratteristiche chimiche e sensoriali di vini bianchi Müller Thurgau imbottigliati con diverse tipologie di tappo, «INDUSTRIE DELLE BEVANDE», 2016, 45, pp. 3 - 7 [Scientific article]
Ivanova-Petropulos, Violeta; Durakova, Sanja; Ricci, Arianna; Parpinello, Giuseppina P.; Versari, Andrea, Extraction and evaluation of natural occurring bioactive compounds and change in antioxidant activity during red winemaking, «JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2016, 53, pp. 2634 - 2643 [Scientific article]
Donnini, Silvia; Tessarin, Paola; Ribera-Fonseca, Alejandra; Di Foggia, Michele; Parpinello, Giuseppina Paola; Rombolà, Adamo Domenico, Glyphosate impacts on polyphenolic composition in grapevine (Vitis vinifera L.) berries and wine, «FOOD CHEMISTRY», 2016, 213, pp. 26 - 30 [Scientific article]
Patrignani, Francesca; Serrazanetti, DIANA ISABELLA; Braschi, Giacomo; Tofalo, Rosanna; Parpinello, GIUSEPPINA PAOLA; Suzzi, Giovanna; Lanciotti, Rosalba, Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae in scalar fermentation for the production of Sangiovese wine, in: 14th International Congress on Yeast, Program & Abstract, 2016, pp. 275 - 275 (atti di: 14th International Congress on Yeast, Awaji Yumebutai, Giappone, 11-15 settembre 2016) [Abstract]
Versari, Andrea; Parpinello, Giuseppina Paola; Ricci, Arianna, Il ruolo dell’ossigeno nel vino., «IL CORRIERE VINICOLO», 2016, 23, pp. 1 - 4 [Scientific article]
Ivanova-Petropulosa, V.; Durakova, S.; Ricci, A.; Parpinello, G.P.; Versari, A, Influence of maceration time on bioactive phenolic compounds and antioxidant activity of Stanušina wines, in: 16th CEEPUS Symposium and Summer School on Bioanalysis, 2016, pp. 66 - 66 (atti di: 16th CEEPUS Symposium and Summer School on Bioanalysis, Warsaw, Poland, July 6 - 15, 2016) [Abstract]
Versari, Andrea; Parpinello, Giuseppina Paola; Mattioli, Alessia Umberta; Pasini, Luca, L’importanza dell’ossigeno per la vinificazione, «AGRICOLTURA RICERCA», 2016, 10, pp. 56 - 57 [Scientific article]
Ricci, A; Lagel, M.-C.; Parpinello, G.P.; Pizzi, A.; Kilmartin, P.A.; Versari, A., Spectroscopy analysis of phenolic and sugar patterns in a food grade chestnut tannin, «FOOD CHEMISTRY», 2016, 203, pp. 425 - 429 [Scientific article]
Serrazanetti, DIANA ISABELLA; Siroli, Lorenzo; Patrignani, Francesca; Parpinello, GIUSEPPINA PAOLA; Braschi, Giacomo; Lanciotti, Rosalba, Volatile Profiles and Mannoprotein content in Saccharomyces cerevisiae strains of enological interest, in: 14th International Congress on Yeast, Program & Abstract, 2016, pp. 274 - 274 (atti di: 14th International Congress on Yeast, Awaji Yumebutai Giappone, 11-15 settembre 2016) [Abstract]
Simoni M.; Castellari L.; Parpinello G.P.; Rombolà A.D.; Versari A., Albana di Romagna: aspetti enologici e sensoriali, «L'ENOLOGO», 2015, 5, pp. 42 - 45 [Scientific article]
Ricci, Arianna; Olejar, K. J.; Parpinello, GIUSEPPINA PAOLA; Kilmartin, P. A.; Versari, Andrea, Application of Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy in the characterization of tannins., «APPLIED SPECTROSCOPY REVIEWS», 2015, 50, pp. 407 - 442 [Scientific article]
Ricci, Arianna; Parpinello, Giuseppina P.; Olejar, Kenneth J.; Kilmartin, Paul A.; Versari, Andrea, Attenuated Total Reflection Mid-Infrared (ATR-MIR) spectroscopy and chemometrics for the identification and classification of commercial tannins., «APPLIED SPECTROSCOPY», 2015, 69, pp. 1243 - 1250 [Scientific article]
Giuseppina Paola Parpinello; Adamo Domenico Rombolà; Marco Simoni; Andrea Versari, Chemical and sensory characterisation of Sangiovese red wines: comparison between biodynamic and organic management, «FOOD CHEMISTRY», 2015, 167, pp. 145 - 152 [Scientific article]
Rombola', ADAMO DOMENICO; Parpinello, GIUSEPPINA PAOLA; Bregoli, ANNA MARIA; Nanni, G.; Simoni, M.; Castellari, L.; Versari, Andrea, Effetti della degemmazione basale sulla produttività dei ceppi e sulla qualità dell'uva e del vino nella cv Albana, «L'ENOLOGO», 2015, 5, pp. 36 - 40 [Scientific article]
