Argomenti di tesi proposti dal docente.
Ultime tesi seguite dal docente
Tesi di Laurea
- impatto di diversi ceppi di torulaspora delbrueckii sulle caratteristiche aromatiche del sangiovese
- Impatto di metodi di coltivazione di Oenococcus oeni sulla fermentazione malolattica
- Valutazione di diversi ceppi di Starmerella bacillaris da utilizzare in fermentazioni scalari
Tesi di Laurea Magistrale
- Caratterizzazione di latti fermentati arricchiti con ceppi probiotici vaginali pensati per promuovere il benessere femminile
