Arianna Ricci

Tesi di Laurea

• L’importanza del tappo nel vino: come le chiusure influenzano la qualità, la shelf-life e l'intenzione di acquisto
• la tradizione del sughero e il suo impiego funzionale nella moderna enologia
• Rovere, anfora e granito: stili di affinamento a confronto. Il caso del vino Garnacha
• Sostenibilità in cantina: il caso del packaging.
• Studio della colorimetria applicata al monitoraggio del colore nei vini rossi