Tullia Gallina Toschi; Enrico Valli; Alessandra Bendini, Possible markers of olive oil “soft” deodorization by physical stripping, in: Workshop on Olive Oil Authentication, 2013, pp. 96 - 105 (atti di: Workshop on Olive Oil Authentication, Madrid Spain, 10-11 June 2013) [Contribution to conference proceedings]
Bendini A.; Valli E.; Di Lecce G.; Popp M.; Bongartz A.; Gallina Toschi T., Profilo chimico e sensoriale di oli extravergini di oliva monovarietali di diversa provenienza geografica, in: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Milano, Edizioni Cues, 2013, pp. 15 - 21 (atti di: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22-23 Novembre 2012) [Contribution to conference proceedings]
E. Valli; R. Manzini; R. Accorsi; M. Bortolini; M. Gamberi; A. Bendini; G. Lercker; T. Gallina Toschi, Quality at destination: simulating shipment of three bottled edible oils from Italy to Taiwan, «LA RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE», 2013, 90, pp. 163 - 169 [Scientific article]
Valli E.; Berardinelli A.; Cevoli C; Bendini A.; Gallina Toschi T.; Ragni L., Rapid assessment of fatty acids alkyl esters in extra virgin olive oils by Time Domain Reflectometry (TDR), in: Book of Abstracts, 2013, pp. 254 - 254 (atti di: 11th Euro Fed Lipid Congress, Antalya (Turkey), 27-30 october 2013) [Abstract]
Berardinelli A.; Ragni L.; Bendini A.; Valli E.; Conte L.; Guarnieri A.; Gallina Toschi T., Rapid Screening of Fatty Acid Alkyl Esters in Olive Oils by Time Domain Reflectometry, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2013, 61, pp. 10919 - 10924 [Scientific article]
Valli E.; Gallina Toschi T.; Di Lecce G.; Bendini A., Sensory profile and volatile molecules as quality markers of cold pressed vegetable oils, in: Abstract Book, 2013, pp. 2.106 - 2.106 (atti di: 2013 EFFoST Annual Meeting: Bio-based Technologies in the Context of European Food Innovation Systems, Bologna, 12-15 novembre 2013) [Abstract]
A. M. Gómez-Caravaca; v. Verardo; c. Montealegre; A. Segura-Carretero; M. F. Caboni; A. Bendini; A. Fernández-Gutiérrez, Solid Phase Extraction for the Direct Extraction of Phospholipids in Virgin Olive Oil and their Determination by Hydrophilic Interaction Liquid Chromatography Coupled to Mass Spectrometry, in: XVIII REUNION DE LA SOCIETAD ESPANOLA DE QUIMICA ANALITICA (SEQA), Úbeda, Sociedad Española de Química Analítica (SEQA), 2013, pp. 79 - 79 (atti di: XVIII REUNION DE LA SOCIETAD ESPANOLA DE QUIMICA ANALITICA (SEQA), Úbeda, 16 - 18 Junio 2013) [Abstract]
Barbieri S.; Bendini A.; Gottardi F.; Gallina Toschi T., Studio del profilo sensoriale e mappa di preferenza di biscotti denominati "frollini da colazione" del mercato Italiano, in: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Milano, Edizioni Cues, 2013, pp. 143 - 148 (atti di: Quarto Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali, Trieste, 22-23 Novembre 2012) [Contribution to conference proceedings]
Valli E.; Di Lecce G.; Bendini A.; Gallina Toschi T., THE POINT ON THE HEALTH CLAIM FOR OLIVE OIL: A MODEL SYSTEM TESTED TO MEASURE THE POLYPHENOLS CONTENT, in: Special Issue on 20th International Congress of Nutrition Abstracts, Basel, S. Karger Medical and Scientific Publishers www.karger.com/anm, 2013, Ann Nutr Metab 63 (suppl1), pp. 1817 - 1817 (atti di: IUNS 20th International Congress of Nutrition, Granada, Spain, 15-20 September 2013) [Abstract]
A. Vallverdú-Queralt; A. Bendini; S. Barbieri; G. Di Lecce; O. Martin-Belloso; T. Gallina Toschi, Volatile Profile and Sensory Evaluation of Tomato Juices Treated with Pulsed Electric Fields, «JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY», 2013, 61, pp. 1977 - 1984 [Scientific article]
Tesini F.; Barbieri S.; Ayyad Z.; Bendini A.; Valli E.; Gallina Toschi T., "Zonation" of typical extravirgin olive oils by selected minor components and sensory evaluation; an Italian case study., in: Book of Abstract, 2013, pp. 39 - 39 (atti di: Incontri di scienza delle separazioni – Il contributo della scienza delle separazioni alle problematiche alimentari e ambientali, Messina, 28-29 Novembre 2013) [Abstract]
S. Godena; A. Bendini; E. Giambanelli; L. Cerretani; D. Ðermic´; E. Ðermic´, Cherry leafroll virus: Impact on olive fruit and virgin olive oil quality, «EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY», 2012, 114, pp. 535 - 541 [Scientific article]
L. Cerretani; A. Bendini; M. Rinaldi; M. Paciulli; S. Vecchio; E. Chiavaro, DSC evaluation of extra virgin olive oil stability under accelerated oxidative test: effect of fatty acid composition and phenol contents, «JOURNAL OF OLEO SCIENCE», 2012, 61, pp. 303 - 309 [Scientific article]
Tesini F.; Valli E.; Barbieri S.; Di Lecce G.; Bendini A.; Gallina Toschi T.;, Gradimento sensoriale dell'olio extravergine e sostanze funzionali: un percorso da costruire, in: Libro dei Riassunti, 2012, pp. 64 - 64 (atti di: ietà Italiana di Nutraceutica - SINut, Hotel Michelangelo, Milano (MI), 20-21 Settembre 2012) [Abstract]
A. Bendini; C. Dinnella; T. Gallina Toschi; A. Giomo; M. Migliorini; E. Monteleone; E. Pagliarini; A. Recchia, L’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, in: Atlante sensoriale dei prodotti alimentari - Società Italiana di Scienze Sensoriali, MILANO, Tecniche Nuove, 2012, pp. 114 - 129 [Chapter or essay]
