Rocculi P.; Romani S.; Panarese V.; Tylewicz U.; Dalla Rosa M., Utilizzo della calorimetria in isoterma per la valutazione della stabilità di ortofrutticoli di IV gamma, «ITALUS HORTUS», 2010, 17, 3, pp. 43 - 45 [Scientific article]
Tylewicz U.; Laghi L.; Rocculi P.; Panarese V.; Placucci G.; Dalla Rosa M., Water study by DSC and LR-NMR during osmotic dehydration of kiwifruit, in: Eurofoodwater - 6th International conference, REIMS, s.n, 2010, pp. 36 - 36 (atti di: Eurofoodwater - 6th International conference, Reims - Francia, 21-23 marzo 2010) [Abstract]
Tylewicz U.; Rocculi P.; Cocci E.; Dalla Rosa M.; Rzaca M., Fenomeni di trasporto di massa durante la disidratazione osmotica di actinidia (Actinidia Chinensis Cv. Hort16A), «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2009, XLVIII, pp. 1 - 6 [Scientific article]
Rocculi P.; Cocci E.; Sacchetti G.; Tylewicz U.; Romani S.; Dalla Rosa M., Influence of minimal processing on the functional properties of fresh-cut fruit, in: Atti dell’International Conference on Foodomics, CESENA, sine nomine, 2009, pp. 52 - 52 (atti di: International Conference on Foodomics, Cesena, 28-29 Maggio, 2009) [Abstract]
P. Rocculi; U. Tylewicz; A. Pekoslawska; S. Romani; F. Sirri; V. Siracusa; M. Dalla Rosa, MAP storage of shell hen eggs, Part 1: Effect on physico-chemical
characteristics of the fresh product, «LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE», 2009, 42, pp. 758 - 762 [Scientific article]
Rocculi P.; Tylewicz U.; Cocci E.; Romani S., Confezionamento in atmosfera protettiva di uova fresche con guscio, «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2008, 17, pp. 1 - 8 [Scientific article]
Rocculi P.; Tylewicz U.; Siracusa V.; Gomez F.; Dalla Rosa M., Effect of MAP on physico-chemical and technological properties of shell hen's egg, in: Proceedings of the International Congress on Engineering and Food (ICEF 10), SANTIAGO DEL CHILE, s.n, 2008, pp. O16 - O16 (atti di: Proceedings of the International Congress on Engineering and Food (ICEF 10), Vina del Mar - Chile, 20 - 24 Aprile 2008) [Abstract]
