Angioloni A.; Romani S.; Dalla Rosa M., Infrared oven efficiency assessment of pizza baking process by thermal (DSC) and image analysis, in: Technological innovation and enhancement of marginal products, FOGGIA, Grenzi Claudio, 2006, pp. 187 - 190 (atti di: Technological innovation and enhancement of marginal products, Foggia, 6-8 Aprile 2005) [Contribution to conference proceedings]
Romani S.; Severini C.; Pinnavaia G.; Dalla Rosa M., Innovative research on the "Espresso" coffee quality, in: Technological innovation and enhancement of marginal products, FOGGIA, Grenzi Claudio, 2006, pp. 464 - 470 (atti di: Technological innovation and enhancement of marginal products, Foggia, 6-8 Aprile 2005) [Contribution to conference proceedings]
Alessandrini L.; Romani S.; Dalla Rosa M., Prediction of coffee roasting degree by near infrared spectroscopy, in: 21st International Conference on Coffee Science, MONTPELLIER, sine nomine, 2006, pp. 290 - 293 (atti di: 21st International Conference on Coffee Science, Montpellier, 10 – 15 septembre 2006) [Contribution to conference proceedings]
Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M., Studio degli effetti di trattamenti chimici anti-imbrunimento sulle caratteristiche cromatiche e sulla risposta metabolica di patate in fette, in: , «ITALUS HORTUS», 2006, 13, pp. 154 - 157 (atti di: Workshop del Gruppo di Lavoro sul Post raccolta della SOI “Stato della ricerca italiana sul post raccolta dei prodotti ortoflorofrutticoli”, Sassari, 7-10-2005) [Contribution to conference proceedings]
Rocculi P.; Gómez F.G.; Romani S.; Wadsö L.; Dalla Rosa M.; Sjöholm I., Studio e valutazione della qualità di ortofrutticoli della IV gamma a mezzo di calorimetria in isoterma, in: Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, PINEROLO, S. Porretta, 2006, VII, pp. 362 - 367 (atti di: 7° CISETA: “Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, cernobbio, 19-20 settembre 2005) [Contribution to conference proceedings]
Romani S.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Studio preliminare sull’uso del naso elettronico nel discriminare biscotti in funzione della formulazione, in: Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, PINEROLO, S. Porretta, 2006, VII, pp. 111 - 116 (atti di: 7° CISETA - Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare, cernobbio, 19-20 settembre 2005) [Contribution to conference proceedings]
Romani S.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Studio preliminare sull'uso del naso elettronico per discriminare i biscotti in funzione della formulazione, «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2006, 45, pp. 1273 - 1276 [Scientific article]
Rocculi P.; Del Nobile M.A.; Romani S.; Baiano A.; Dalla Rosa M., Use of a simple mathematical model to evaluate dipping and MAP effects on aerobic respiration of minimally processed apples, «JOURNAL OF FOOD ENGINEERING», 2006, 76, pp. 334 - 340 [Scientific article]
Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Gomez F.; Sjoholm I.; Wadso L., Calorimetria in isoterma come metodo valutativo e predittivo della qualita’ di ortofrutticoli lavorati al minimo, «INDUSTRIE ALIMENTARI», 2005, 450 (44), pp. 841 - 846 [Scientific article]
S. Romani; G. Pinnavaia; M. Dalla Rosa; D. Pancaldi, Caratteristiche qualitative e presenza di micotossine in grano duro infetto da Fusarium spp., «TECNICA MOLITORIA», 2005, 6, pp. 617 - 624 [Scientific article]
P. Rocculi; S. Romani; M. Dalla Rosa, Effect of MAP with argon and nitrous oxide on quality maintenance of minimally processed kiwifruit, «POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY», 2005, 35 (3), pp. 319 - 328 [Scientific article]
Rocculi P.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Bacci A.; Vallicelli M.; Bassi G.; Tonutti P., Influence of ozonated water on the structure and on some quality parameters of whole strawberries in modified atmosphere packaging, «ACTA HORTICULTURAE», 2005, 682, pp. 1781 - 1787 [Scientific article]
Rocculi P.; Gomez F.; Wadso L.; Romani S.; Dalla Rosa M.; Sjoholm I., Influence of pretreatments on metabolism and wounding response of fresh cut potatoes evaluated with isothermal calorimetry”. Acta Horticulturae, 682, vol.3: 1833-1838, 2005., «ACTA HORTICULTURAE», 2005, 682, pp. 1833 - 1838 [Scientific article]
Angioloni A.; Romani S.; Dalla Rosa M., Infrared oven efficiency assessment of pizza baking process by thermal (DSC) and image analysis, in: SEVERINI C., DE PILLI T., GIULIANI R., Proceedings of Technologial Innovation and Enhancement of Marginal Products, FOGGIA, s.n, 2005, pp. 187 - 190 (atti di: Technologial Innovation and Enhancement of Marginal Products, Foggia, 6-8- Aprile 2005) [Contribution to conference proceedings]
Romani S.; Gasparri A.; Rocculi P.; Dalla Rosa M., Studio di alcune caratteristiche qualitative e del contenuto di acrilammide in patate sottoposte a frittura con differenti apparati tecnologici, in: 7° CISETA: “Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare“, PINEROLO, S. Porretta, 2005, VII, pp. 307 - 314 (atti di: 7° CISETA: “Ricerche e Innovazioni nell’Industria Alimentare“, Cernobbio (CO), 19-20 settembre 2005) [Contribution to conference proceedings]
