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Ilgar Abdullayev è un dottorando presso il Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie (DIMEVET), Università di Bologna, come parte del programma di dottorato Italia-Azerbaijan, istituito tramite iniziativa dell'Università ADA nell'ambito del progetto "Università Italia-Azerbaijan".
La sua ricerca si concentra sul microbioma circolante nella carne di animali da allevamento in diverse fasi di produzione, con l'obiettivo di migliorare la sicurezza alimentare e la salute pubblica. È anche profondamente interessato all'epidemiologia, alle malattie zoonotiche e all'approccio One Health, integrando prospettive di salute animale, umana e ambientale.
