00498 - IGIENE

Conoscenze e abilità da conseguire

Al termine del corso, lo studente acquisisce i principi generali e specifici della metodologia epidemiologica e della prevenzione primaria rivolte all'individuo e alla collettività relativamente alle malattie multifattoriali e alle principali malattie infettive: le modalità di trasmissione, le pratiche per l'accertamento diagnostico e l'appropriatezza di intervento; lo studente inoltre fa proprie le conoscenze riguardanti l'igiene ambientale, l'igiene ospedaliera, l'igiene degli alimenti e i temi della sicurezza alimentare. Lo studente infine è in grado di: - riconoscere le condizioni di rischio di malattia; - individuare gli strumenti per la programmazione e l'attuazione di interventi preventivi nella popolazione e nel territorio valutare i rischi per la salute correlati alla qualità igienica degli alimenti con la possibilità di pianificare piani HACCP.

Contenuti

Dalla salute alla malattia: Organizzazione sanitaria italiana, europea e mondiale.

La dinamica salute/malattia: i determinanti ddi salute e di malattia,il concetto di rischio, pericolo,  fattori di rischio,la causalità e gli agenti eziologici;

Nozioni di epidemiologia generale e di prevenzione: definizioni, finalità e metodologie epidemiologiche; le malattie infettive e le malattie multifattoriali (malattie cronico degenerative)

Principi generali di prevenzione individuale, comunitaria e collettiva. I concetti di prevenzione, l'educazione sanitaria per la promozione della salute (esempi di campagne di educazione sanitaria).

Linee generali di prevenzione delle malattie infettive e delle malattie multifattoriali.

Prevenzione primaria, secondaria e terziaria: la profilassi diretta e indiretta

Screening: significato dei test di screening, sensibilità e specificità dei test, valore predittivo, studio delle principali campagne di screening per la prevenzione secondaria delle malattie e tutela dello stato di salute;

Vaccini: storia delle vaccinazioni, modalità di somministrazione, caratteristiche dei vaccini,

Calendario vaccinale: il nuovo piano vaccinale, le modalità di allestimento dei vaccini, nuove strategie vaccinali all'epoca del COVID-19;

Rapporti tra ambiente e salute: l'acqua come veicolo d'infezione; criteri di qualità di un'acqua potabile; principali sistemi di potabilizzazione. Allestimento dei Water Safety plan (WPS), analisi del rischio e studio della dinamica di contaminazione degli impianti istrici: casi di studio; Quadro normativo europeo e nazionale

Water borne disease: conoscenza dei principali patogeni veicolati dall'acqua e sistemi di bonifica;

L'igiene degli alimenti: gli alimenti come veicolo d'infezione; la conservazione degli alimenti, il sistema HACCP e analisi del rischio. Quadro normativo e sistema di sorveglianza nazionale e internazionale;

Le tossinfezioni alimentari e le malattie gastroenteriche: analisi dei fattori di rischio, sistemi di prevenzione e studio dei principali network di monitoraggio internazionale.

Tecniche molecolari e analisi bioinformatiche applicate alla sanità pubblica per la diagnosi di malattie infettive e nella conduzione delle indagini epidemiologiche;

Attività previste durante il Laboratorio (da svolgersi presso il Laboratorio di Microbiologia ambientale e biologia molecolare, MAB, Bigea via San Giacomo 12, piano -1): modalità di allestimento di un’ analisi batteriologica per i campioni a matrice acquosa secondo tecniche standardizzate e metodi molecolari innovativi (Lamp-PCR, ddPCR etc). Tecniche di fenotipizzazione e genotipizzazione batterica: dai metodi miniaturizzati alla spetroscopia di massa; il ruolo della bioinformatica nella microbiologia ambientale: principali tools e software.

Testi/Bibliografia

Carlo Signorelli: Igiene e sanità pubblica Secrets - Domande & Risposte 2021

Metodi didattici

Lezioni frontali; Esercizi individuali in presenza del docente e del tutor del corso; collegamenti ai principali network di sorveglianza delle malattie infettive e multifattoriali; banche dati nazionali ed internazionali; attività di laboratorio.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

Esame orale

Strumenti a supporto della didattica

Collegamenti via rete a network nazionali ed internazionali; cosultazione di banche dati on line.

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Sandra Cristino