02715 - FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE

Contenuti

GENERALITA' SUL SISTEMA ENDOCRINO. Generalità sui meccanismi dell'azione ormonale e sui principali ormoni
ADENOIPOFISI E NEUROIPOFISI. Adenoipofisi: tropine ipofisarie e loro azione sulle ghiandole bersaglio. Regolazione della secrezione degli ormoni adenoipofisari. Neuroipofisi: ormone antidiuretico e sue azioni; ossitocina e sue azioni; regolazione della secrezione degli ormoni della neuroipofisi.
PARATIROIDI. Ruolo del paratormone nel bilancio del calcio e del fosfato. Regolazione della secrezione del paratormone. Effetti dell'alterazione della secrezione del paratormone.
REGOLAZIONE ENDOCRINA DELLA GLICEMIA. Valori normali della glicemia. Sorgenti del glucosio ematico. Meccanismi d'azione degli ormoni ad azione iperglicemizzante. Meccanismo di azione dell'insulina. Meccanismi di regolazione della secrezione dell'insulina e degli ormoni iperglicemizzanti. Diabete mellito.  
 
 
Apparato Digerente  
 
MECCANISMI GENERALI DELLA FUNZIONE DIGESTIVA. Aspetti generale delle funzioni motorie, secretorie e di assorbimento dell'apparato digerente e loro regolazione nervosa  e umorale.   
DIGESTIONE NELLA CAVITA' ORALE E NELLO STOMACO. Masticazione. Deglutizione. Secrezione salivare. Riempimento e svuotamento dello stomaco. Secrezione gastrica. Controllo nervoso e umorale della secrezione salivare e gastrica.)
DIGESTIONE E ASSORBIMENTO INTESTINALI. Movimenti dell'intestino tenue e del colon. Defecazione. Controllo nervoso e umorale della motilità intestinale. Composizione e funzioni del succo pancreatico. Controllo nervoso e umorale della secrezione pancreatica. Composizione e funzioni della bile. Controllo nervoso e umorale della secrezione biliare. Assorbimento intestinale.  
 
 
Nutrizione e Metabolismo
 
CARBOIDRATI, LIPIDI, PROTEINE, VITAMINE E MINERALI. Sorgenti e metabolismo dei carboidrati, dei lipidi e delle proteine. Vitamine e minerali.
REGOLAZIONE DELL'ASSUNZIONE DI CIBO. Fame e sazietà. Centri nervosi che regolano l'assunzione di cibo. Fattori che regolano l'assunzione di cibo a lungo termine e a breve termine. Obesità, inanizione e digiuno.  
METABOLISMO ENERGETICO. Apporto di energia: valore calorico degli alimento; bilancio energetico. Misura del metabolismo energetico. Metabolismo basale.

Testi/Bibliografia

Rhoades - Pflanzer. Fisiologia Generale e Umana. Ed. Piccin

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

Esame orale

Strumenti a supporto della didattica

Date Appelli:
04/02/2011
25/02/2011
22/04/2011
03/06/2011
01/07/2011
09/09/2011
23/09/2011
16/12/2011

Tutti gli appelli si svolgeranno presso l'Aula B del Dipartimento di Fisiologia Umana e Generale alle ore 15:00
Non è necessario iscriversi all'esame, è sufficiente venire il giorno stesso in Dipartimento

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Matteo Cerri