05873 - CHIMICA E PROPEDEUTICA BIOCHIMICA (A)

Conoscenze e abilità da conseguire

Obiettivo del corso è la conoscenza critica di:
1. struttura, proprieta e dinamica dei composti organici monofunzionali
2. struttura, proprieta e dinamica dei composti organici polifunzionali e di interesse biologico (carboidrati, lipidi, amminoacidi e proteine, acidi nucleici)
3. metodologie di indagine a livello molecolare.

Contenuti

CI-Chimica e Prop. Biochimica CORE CURRICULUM NAZIONALE Canale  2 ESAME/VERIFICA A-Ambito Culturale B–Tema Generale D-Unità Didattica di Base UNITÀ DIDATTICA ARTICOLATA  

Chimica e Propedeutica Biochimica

Propedeutica Biochimica

Struttura e dinamica dei composti organici.

Idrocarburi

Classificazione dei composti organici basata sulla configurazione elettronica del carbonio

Idrocarburi alifatici ed aromatici

Composti aromatici eterociclici.

Isomeria

   

 

Composti monofunzionali          

 

Strutture e proprietà dei composti monofunzionali: alogenuri, alcoli, enoli e fenoli, tioalcoli e tioeteri, ammine, aldeidi, chetoni, acidi carbossilici e derivati. Teoria degli acidi e delle basi secondo Lewis

   

 

Meccanismi cinetici organici

Reazioni di eliminazione

Reazioni di addizione

Reazioni di sostituzione

   

Struttura e dinamica dei composti organici di interesse biologico

Carboidrati

 

Carbonio chirale, stereoisomeria, isomeria ottica, enantiomeri, anomeri, epimeri.

Struttura e proprietà dei monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi

   

 

Lipidi e fosfolipidi  

Struttura e proprietà dei grassi e degli olii

Struttura e proprietà dei lipidi di membrana: glicerofosfolipidi e sfingolipidi

   

 

Amminoacidi e proteine 

Struttura e proprietà degli amminoacidi

Punto isoelettrico

Calcolo del pH al punto isoionico

Titolazione degli amminoacidi

La struttura primaria delle proteine

Proprietà delle catene laterali degli amminoacidi

 

 

 

Testi/Bibliografia

"Guida allo studio della Chimica"  (A.Bertoluzza et al. Edizione Esculapio)

Metodi didattici

Lezioni frontali alternate da esercizi.

Modalità di verifica e valutazione dell'apprendimento

Prove in itinere e orale finale oppure esame finale costituito da uno scritto seguito dalla prova orale

Strumenti a supporto della didattica

Computer, videoproiettore, proiettore diapositive, lavagna luminosa

Orario di ricevimento

Consulta il sito web di Sergio Bonora